第161章 快走，我感觉到刀子(第2/2 页)
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带着没吃到烤猪蹄的遗憾，万亿进入了梦乡。
任务第三天。
万亿准备今日准备做黄豆猪蹄。
黄豆猪蹄前面的步骤和卤猪蹄有些相似，所以在做法上只需要进行一些调整便可。
切块的猪脚进行汆水后，万亿花了一个小时进行炒制上色。
这一步原本是可以省去节约时间。
但为了顾客们吃得开心满意，她还是轮着细胳膊给每一块猪蹄都炒了一遍。
炒制的过程中，猪皮下比较松散的脂肪筋膜也会收紧变得干一些。
吃起来才不会因为脂肪的存在而发腻。
很多黄豆炖猪蹄前面烧制和调料都做得还不错，但为了节约时间，省去了这一步，就会导致没吃几块就容易腻。
煸炒完成后，直接在桶内进行调料，将大料生抽老抽干辣椒等一同放入桶内。
便是将猪蹄进行炖煮时间。
因为这道菜本身的做法还需要收汁，所以万亿准备将桶内的汤汁稍微收得干一些。
这样不用在现场收汁，免得着急的客人等久了。
一旦涉及带汁水的菜品，米饭自然少不了。
但师慈说了，餐饮部每天中午到晚上全时段供应米饭，只要需要，随时都能让员工端一大锅过来。
一小时后。
万亿拿出筷子在每一块猪蹄上一戳，有一点阻力但能戳破的时候就是放入泡发好的黄豆的时机，再一起炖煮40分钟左右。
食材全部熟透后，万亿便打开了盖子，大火收汁。
确定味道和熟度没问题后，她赶紧给自己盛了一份吃个痛快。
昨天的烤猪蹄没吃到，今天的黄豆猪蹄顶上！
炫完两碗饭后。
换上‘嫦娥’仙子的服装。
乘坐观光车去了园区后门。
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