第192章 镇康美食(第2/2 页)

就是这家了，我不想再走了。”

两人坐下后，小妹热情地过来倒茶水，并送上菜单。

虎永刚指着窗玻璃上贴着的“火腿木瓜鸡”说道：“我们就是看到那个进来的，有吧？”

小妹笑道：“这是我们店的主打菜啊，怎么会没有呢？”

虎永刚问她：“这个又是火腿、又是木瓜、又是鸡的，是汽锅鸡吗？”

小妹说：“不是。”

“那是火锅吗？”

“也不是。”

“那就是红烧鸡？东北人喜欢吃小鸡炖蘑菇，你们是用火腿和木瓜来烧鸡吗？”

小妹扭腰、跺脚、轻笑道：“我也说不清楚啊。你要想知道怎么做的，就到后厨去问厨师呗。”

虎永刚文言，真的站起身，对宁静说了一声，就往后厨走去。

那厨师一点也不保守，有问必答。

虎永刚以为那鸡是乌骨鸡。

那厨师露出不屑的神情：“你们汉族人喂饲料，三个月就下锅的乌骨鸡，怎么能和我们本地放养了一年多的黑肉跑山鸡相比呢？”

好吧好吧！你们这里的散养鸡好，这“火腿木瓜鸡”是怎么做的呢？

厨师问：“你们点了这道菜了吗？”

虎永刚点点头。

厨师说：“那好，你看着我给你们做。对了，你们几个人？”

虎永刚说：“两个。”

厨师说：“那给你们做半只就够了。”

说着，就拿了一只打洗干净的黑肉鸡，一劈两半，一半丢回筐里，一半开始剁成块。

虎永刚见那只鸡也没多大，就让厨师把整个鸡都给他做了。

厨师说：“那你们两个人，就不用点其他菜了。”

虎永刚说：“就吃这只鸡就行了。对了，你们这里的野生菌多，可以帮我加一点进去煮吗？”

厨师很爽气地说：“没问题。”

说着，就把剁好的鸡块放到一个大碗里，加入草果粉、胡椒粉，倒了一点高度白酒进去腌制。

然后他拿了宣威火腿切了一点片，又拿了一个酸木瓜，切成藕片那样，把籽去掉。

接着就起锅放油，热油爆香姜蒜、干辣椒后，把腌好的鸡块倒进去翻炒，待鸡肉炒出油后，加入适量的清水，又放了一个葱结进去，盖上锅盖，大火烧开后，改为小火慢炖。

厨师

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